Codex Alimentarius, etkili bir HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları) sisteminin uygulanması, uygulanması ve sürdürülmesi için kılavuzlar sağlar. HACCP, üretim, depolama, işleme ve dağıtımın tüm aşamalarında sağlık tehlikelerinin belirlenmesi, değerlendirilmesi ve kontrolüne dayanan, dünya çapında tanınan bir gıda güvenliği yönetim sistemidir.

---

Codex Alimentarius sertifikasyonu nedir?

Codex Alimentarius sertifikasyonu, bir şirketin gıda güvenliği yönetim sisteminin Gıda Hijyeni Genel İlkeleri temelinde yürütülen bağımsız bir değerlendirmesidir. Codex Alimentarius Uygulama Kuralları, No. CXC 1-1969 rev. 2022 – FAO ve WHO tarafından geliştirilen, gıda kalitesi ve güvenliği için küresel bir referans noktası olan bir belgedir.

EVOCERT tarafından gerçekleştirilen sertifikasyon denetimi, gıda güvenliği yönetim sisteminin:

• doğru bir şekilde uygulandı,
• günlük pratikte etkili bir şekilde işlev görür,
• yürürlükteki düzenlemelere ve Codex Alimentarius gerekliliklerine uygundur,
• izleme, gözden geçirme ve iyileştirmeye tabidir.

---

Codex Alimentarius sertifikası ile neler kazanırsınız?

• Şirketinizin gıda güvenliği ve güvenilirliğinin objektif olarak doğrulanması,
• AB ve ulusal yasal gerekliliklere uyulmaması riskini azaltmak,
• müşterilerin ve alıcıların daha fazla güvenini kazanmak,
• daha iyi risk yönetimi ve mevcut ve potansiyel tehditlerin daha eksiksiz belirlenmesi,
• Rekabet gücünün artırılması – özellikle ihalelerde ve uluslararası ticarette,
• Yüklenici değerlendirme sistemlerinde (örneğin perakende zincirleri, kamu kurumları) daha yüksek puanlar alma olanağı,
• daha yüksek kalitede süreçler ve ürünler – CCP'lerin (kritik kontrol noktaları) analizi ve kontrolü yoluyla,
• Üretim kayıplarını ve şikayet maliyetlerini azaltmak.

---

Codex Alimentarius Sertifikası – neyi teyit ediyor?

EVOCERT tarafından verilen sertifika, aşağıdakileri doğrulayan bir belgedir:

• HACCP sisteminin etkili bir şekilde uygulanması,
• Codex Alimentarius ilkelerine uyum,
• Risk analizi, denetim ve düzeltici eylemlere dayalı bir sistemin işleyişi.

---