由 EVOCERT 开展的认证流程具有高度透明性，并根据企业规模及实际特点进行调整。在每一个阶段，我们都提供组织与专业层面的支持。

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1. 初步审核（可选）

这是一个自愿阶段，用于评估企业对正式认证审核的准备程度。在审核访问期间，EVOCERT 审核员将：

• 分析 HACCP 体系的实施水平，
• 指出可能存在的差距与不符合项，
• 明确在正式认证审核前需完成的必要改进措施。

初步审核 不出具正式审核报告。

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2. 文件评审

EVOCERT 审核团队对体系文件进行详细评估，核查是否：

• HACCP 计划包含所有必需的要素，
• 风险已被正确识别，
• 关键控制点（CCP）已被确定并描述,
• 已建立监控、验证及纠正措施程序，
• 文件资料保持 最新、统一、清晰，并与企业实际活动相一致。

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3. 认证审核

这是整个流程中的 关键阶段。在现场审核期间，EVOCERT：

• 评估体系在实践中的运行情况；
• 核实过程与文件的一致性；
• 检查操作与卫生措施；
• 与员工交流并观察其对程序的执行情况。

审核结果形成一份报告，其中包含可能存在的不符合项，企业需在颁发证书前完成相应的纠正措施。

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4. 颁发 Codex Alimentarius 证书

若体系满足全部要求，EVOCERT 将颁发 有效期为 36 个月（3 年） 的 Codex Alimentarius 证书。该证书确认：

• 体系已被有效实施,
• 符合 Codex Alimentarius 的要求，
• 组织具备食品安全管理能力

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5. 监督审核

为确保证书在整个有效期内持续有效，必须实施 年度监督审核，其目的包括：

• 核查体系是否仍然有效；
• 评估已实施的变更是否已在体系中正确体现；
• 监控其与法律及行业要求的符合性；
• 指出进一步改进的方向。

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6. 再认证审核

在证书签发 三年后，需开展 全面的再认证审核。 其范围与初次认证相似，所有体系要素及其在实践中的有效性均被重新验证。 审核结果合格，可将证书 再延长三年 有效期。

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